「配饭1神物」竟是台湾发明！资深菜贩揭历史：值得申请文化遗产

大家吃稀饭都会加什么配菜呢？肉松、土豆面筋、脆瓜，还有一种红红甜甜的，上面有撒白芝麻的小菜，它的真正名称其实是「豆枣」，不少餐厅或便当店也能看见它的身影，味道朴实却超下饭，是不少人心中的神级配菜。但你知道「豆枣」是百分之百的MIT吗？

资深菜贩廖炯程在脸书粉专发文表示，「豆枣」不仅是七年级以前全部人的儿时记忆，更是陪伴许多役男度过无数早餐时光的扫饭神器，但为什么豆枣会这么好吃？他解释豆枣本体其实是很健康的豆皮，但会先进行油炸的邪化仪式，再丢入糖、麦芽糖、酱油、盐、白芝麻等辛香料的调料中，扒得外皮油亮、咸甜，「你说这些组合怎么可能不好吃？」

廖炯程认为豆枣根本是早期台湾版的「古早味中式太妃糖」，但很多人都误以为豆枣来自中国，事实上却是百分百台湾制造特色美食。日治时期因台湾蔗糖大量量产，于是各种蜜饯诞生，而豆枣就是那个时代的创意结晶，后来甚至外销日本，「根本是可以申请非物质文化遗产的存在啊！」

豆枣的由来曝光后，引发网友热烈讨论，「原来还有这一段故事，长知识了」、「稀饭不能没有豆枣」、「不健康的东西，通常都很好吃！」、「这真的莫名的好吃，稀饭一定要有这个」、「骗饭贼呀」、「原来是正宗MIT」。

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