这世界上，一直存在着各式各样的诡异料理，甚至可能只有当地人才可以理解其中的美味。像是在摩洛哥的传统市场便有「羊脑」这道料理，还有游客品尝后当场作呕，而在瑞典也有「鲱鱼罐头」光是气味就足以令人昏厥，但是于当地人来说，这些食物却是一种飨宴，再或者说说台湾的「臭豆腐」也是令外国游客满头问号的美食，而今天就是要介绍一种新的小点心，虽然是由米其林主厨所研发，但是其食材却令人匪夷所思。
相信大家对「米其林指南」 应该都不会太陌生，而台湾先前也有不少餐厅被米其林品级，通常越多星数就代表越需要前往一试。相对的米其林餐厅主厨也会花更多的心思，于料理的烹饪里找寻更多的创意与新滋味，就像是一间义大利米其林餐厅的主厨，便研发了一种点心，只不过这个点心端出来着实令人摸不著头绪。
这道点心名字叫做「炸空气」，其来自义大利主厨帝纳度 (Nicola Dinato) 之手，据说只能吃出清新空气的味道。该道料理的基本材料是地瓜淀粉，所以基本上是没什么味道的，而它会被滚成球状炸过后再洒上木数粉，在端上桌之前还会灌入「臭氧清净机」处理过的空气，其料理方式真的非常特别。
对于这项料理，有美食家表示，可以在该料理中吃到雨后的青草味，甚至还有针叶林的芬多精香气，而主厨帝纳度则是希望透过这道佳肴展现出「少即是多」的概念：「我希望民众可以在吃它时，有体悟到『虚无』的重要性。」这个点心并不便宜，一颗要价近千元，有网友则开玩笑表示「根本就是地瓜球。」。
TEEPR转珠小神手：拜托～一颗的价钱我都能买好几包地瓜球了吧～
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