去过银日本银座 (Ginza) 的你一定知道,那里充斥高档餐厅和店面,所以位在那里的寿司店当然也不随便。
现在让我们来做个实验…如果一些人穿不同衣服进入店内,然后点「厨师发办」(omakase) 的菜单。
送上来的餐点是不是会不一样呢?而且最后结帐时价位又会差多少?
实验开始前,或许有人不知道「厨师发办」是什么。简单来说,「厨师发办」是指:客人让寿司师傅决定今天餐点。也就是客人相信店里师傅对今天食材的品味,所以交给店家一手包办!
所以,如果今天我们穿着不同衣服进入店家…师傅会怎么「处置」不同款的客人呢?
心动不如马上行动!现在就让我们马上策画这起实验!我们找来3个暗桩假扮「客人」!
第1个登场者全身UNIQLO,而且下半身还大胆穿上短裤。敢穿这样走进银座寿司店…就让我们尊称他「大胆平民哥」吧!
第2位身着奇装异服,以下简称「时下年轻人」。(不知道「时下年轻人」长什么样子的,请看下图,他是暗桩「本尊」)
第3位则是走上流风的全身西装「菁英上班族」。
(图片也很菁英吧!)
所以,当「大胆平民哥」、「时下年轻人」和「菁英上班族」分别进入同间店、点一样的「主厨发办」餐点时,结果到底会怎样呢? 实验结果很快揭晓!
首先,「大胆平民哥」吃了20个寿司加上1杯饮料,共花费1789台币 (7100日圆)。
接着「时下年轻人」则喝了2杯饮料、开胃菜和23个寿司,共花费约3276台币 (约13000日圆)。
最后的「菁英上班族」则是吃了3盘食物 (包含生鱼片) 和9个寿司。花费约3024台币 (约12000日圆)。
三个「暗桩」都表示,显然衣着和食材没有绝对相关。所以到底店员是怎么决定要给你哪些餐点呢? 三位暗桩讨论完后,都一致表示,大约可归纳成3个原因。
首先:在你点餐时,店员会询问你不同问题,包含想先吃什么寿司?除了寿司还有什么想吃?而客人回答的不同就会影响上餐决定。
另外,你和店员说越多话,无意间点的餐就会越多。这就是为什么「时下年轻人」最后吃的最贵,因为这位暗桩超爱跟人装熟…
第三:店员会观察你是否吃饱了,并依照你的饱足度来决定加餐或减餐。我们的「时下年轻人」爱装熟就算了,偏偏又超能吃!所以最后就…超越「菁英上班族了」。
经过我们精细的分析之后,大家终于知道这些寿司店有多认真在替客人备餐了吧!居然不知道寿司师傅的用心,还做这样的实验玩他们…(自责中)。
为了弥补这些师傅们…
我们只好…附上这间店的资讯!让大家当面感谢他们吧!这次的实验店铺是:函馆寿司─银座分店。
分析完师傅的用心后,当然不会忘记要给大家看这三位暗桩到底吃了什么!
1. 「大胆平民哥」:
2. 「时下年轻人」
3.「菁英上班族」
来源:Rocket News 24
现在知道怎么点「主厨发办」餐点了吧!快分享给要去日本旅游的朋友,有机会也来尝试一下吧!
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