吃隔夜蛋炒饭 夫妻器官衰竭「1死1休克」

現代人工作繁忙,懶得天天煮飯,所以習慣一次煮多一點,或者把前一晚吃剩的食物包好,冰在冰箱中,需要時拿出來加熱即可。沒想到,如此簡單的動作,竟然出了大事!

December 25, 2023
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现代人工作繁忙,懒得天天煮饭,所以习惯一次煮多一点,或者把前一晚吃剩的食物包好,冰在冰箱中,需要时拿出来加热即可。没想到,如此简单的动作,竟然出了大事!

示意图,图片来源/pexels

 

根据《香港01》报导,中国江苏省南通市发生了一起离奇命案,一对80多岁的老夫妇,身体一向硬朗,怎料吃完隔夜的蛋炒饭后,开始上吐下泻,连续拉肚子10几次。就医后医师发现,两人血压越来越低、乳酸越来越高,并引起脓毒症及感染性多重器官衰竭,最终老爷爷虽然陷入休克但保住一命、老奶奶则不治死亡。

示意图,图片来源/pexels

 

为什么会造成这种状况?营养师林冠良在脸书表示,因为蛋比饭更容易坏,若是在同样条件下,隔夜饭会有抗性淀粉,本来就比较难消化,也就较不容易坏;鸡蛋则不然,炒熟的鸡蛋是更容易消化的存在,所以腐坏的机率会变大。

示意图,图片来源/pexels

 

林冠良直言,况且老夫妻食用的蛋炒饭,很可能不只有蛋和饭,或许添加生葱花,「如果连生葱花也一起保存,这就造成生熟食交叉感染的风险再提高了!」

示意图,图片来源/pexels

 

最后,林冠良分享了4点「炒饭要保存好的条件」,分别为:

1.最好不要有生熟食放在一起保存
2.密封好、放冰箱保存,就算食物还是热的,也可以放冰箱
3.拿出来再炒过的,至少要观察和嗅嗅有没有臭
4.加热可以杀死大部分的菌,但有些菌的分泌物很耐热,所以加热是必要的,但观察也很重要

图片来源/脸书 (林冠良营养师Siin) 

 

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来自中国浙江的朱姓男子是名建筑工人,今年到湖北武汉工作,1个月前买了些猪肉、羊肉,在出租房自制辣火锅,明明是件很平常的事,却差点丢了小命。

示意图,图片来源/微博

 

根据《澎湃新闻》报导,朱男吃完火锅后,感觉头晕、头顶胀痛,半夜熟睡时还会抽搐、吐白沫,过了1个月才去医院就诊。经浙江大学医学院附属第一医院检查,发现朱男体内有700多条绦虫,甚至入侵到大脑,确诊为脑囊虫病,所以诱发癫痫。

图片来源/微博

 

对此,朱男回忆,有可能是先前吃火锅时,猪肉没有煮熟就吃下肚。最后,院方透露,绦虫已经损害到他的身体,但透过服用泻药、驱虫、降颅压等治疗后,状况改善许多。

示意图,图片来源/pexels

 

该院黄建荣主任医师表示,不少肉类若未煮熟,比如:烤猪肉、烤羊肉等,都会导致摄入绦虫卵而染病,远离脑寄生虫病应以预防为主,如砧板生熟分离,烹调时必须煮透等。再来,世界卫生组织也警告,绦虫卵进入中枢神经系统时会引起神经系统症状,如:癫痫发作。

示意图,图片来源/微博
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參考資料:香港01臉書
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