飲食要均衡身體才會好,不過現代人常把工作擺第一,有時候隨便吃一吃就解決一餐,卻可能因此賠上健康。營養醫學專家劉博仁醫師分享容易罹癌的10大危險因子,其中有個女病患雖然沒有喝酒,卻在消化不良就醫時發現罹患「巨大肝癌」,甚至已經轉移到肺臟,醫師研判罹癌原因和她20年來的「早餐」相關。
示意圖非當事人,翻攝自unsplash。
《早安健康》專欄節錄劉博仁醫師著作《劉博仁 功能醫學癌症大調理》一段,分析養出癌症的10大原因。劉博仁醫師介紹10種造成癌症的成因,包含「癌症遺傳基因、吸菸、感染、檳榔、酒精、游離輻射或紫外線、荷爾蒙、黴菌毒素、職業因素和飲食因素」,其他像是長期壓力大、睡太少,或是長期不運動、嗜甜、肥胖也會提高罹癌風險。
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其中「黴菌毒素」一般人較不熟悉,但「遭汙染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米,甚至咖啡粉等食品」中,可能就含有「黃麴毒素」,這是「IARC (國際癌症研究署) 認定的一級致癌物」。劉博仁醫師說明黃麴毒素和肝癌、腎臟癌、胃癌有關,尤其跟肝癌的關聯最高。
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劉醫師分享接診過的一名個案狀況,這位女病患自述很愛吃花生醬,「20多年來都以花生醬吐司當作早餐」,但她本身沒有喝酒習慣,也無B肝或C肝病史。然而女病患某次因為消化不良就醫,「結果發現已經是巨大肝癌併發肺臟轉移。」劉醫師依照病患飲食習慣推測,「她的肝癌可能是長期吃有被黃麴毒素污染的花生醬所導致。」劉醫師建議愛吃花生的人,可以挑選「帶殼的新鮮花生」,以減少花生被黃麴毒素污染的機會。
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大家先別氣餒,當然也有因為吃對食物,讓身體好轉的案例!腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》分享,一名48歲的患者就醫檢查後,發現他的總膽固醇為260、低密度膽固醇 (壞膽固醇) 為180,屬於高膽固醇的情況,已達服用降膽固醇藥物的標準。在江守山醫師建議下,患者多服用某種水果,而效果非常驚人。
示意圖非當事人,翻攝自pexels。
江守山醫師解釋,並非所有低密度膽固醇都是不好的,裡面共細分成5種,只有小而濃的膽固醇、氧化膽固醇會引起心血管疾病。然而,近一步檢查,患者的低密度膽固醇中,小而濃的膽固醇佔了很高的比例。對此,江醫師說明,該膽固醇會鑽進人的血管,導致動脈粥狀硬化,屬於高風險的膽固醇形態。
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江醫師思慮再三,決定按照研究文獻的內容,要求患者每天吃半顆酪梨,交替的另天則吃5顆開心果。過了3個月,江醫師回憶,患者小而濃的膽固醇已降為正常值,雖然LDL (低密度脂蛋白膽固醇) 仍有150,但由於壞膽固醇的部分解決,所以不需要治療了!
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