三合一咖啡有糖…改喝「二合一」不怕胖？营养师解答颠覆迷思

大家都知道吃太多糖对身体不好，尤其如果想控制体重，更应该减少糖份摄取。那减肥时想喝咖啡，选「三合一」或「二合一」哪个比较健康呢？

三合一咖啡是咖啡＋奶精＋糖，二合一则是咖啡＋奶精，很容易因此认为拿掉糖、改喝二合一较有利于减肥。营养师曾建铭透过脸书粉丝专页《吃对营养所｜建铭营养师》破解迷思：「二合一的热量不一定比较少！因为少了糖之后，厂商为了让口感依然『香浓滑顺』，就会在里面加更多奶精与油脂。」

示意图翻摄自unsplash

曾建铭营养师补充：「奶精并不是牛奶，而是以植物油氢化制成的『反式脂肪』，喝多了会影响脂肪代谢、升高坏胆固醇，对减脂与心血管健康都不利。」所以三合一、二合一并没有哪个较不胖，建铭营养师形容两者都只是「咖啡味的糖＋油饮料」。

示意图翻摄自unsplash

想减脂、提神的话，建议选黑咖啡。建铭营养师教学：「选择黑咖啡、美式或滤挂式咖啡。想顺口，可加鲜奶或无糖豆奶取代奶精；怕苦可加少量赤藻糖醇或肉桂粉提味。每天1～2 杯即可，避免空腹喝。」

示意图翻摄自unsplash

除了糖和奶精，淀粉也是容易被忽略的减脂陷阱。听到想减肥的同学说「营养师，我减肥都吃鸡丝面，感觉量少又清淡……」，建铭营养师忍不住深呼吸，强调市面常见的多种面食其实一点也不清淡，有的简直像是「在喝油」。

建铭营养师透过脸书粉丝专页《吃对营养所｜建铭营养师》解释，减脂期不是不能吃面，但要注意选品和份量。以台湾小吃店面摊常见的面类主食分为三大类，过关的绿灯区有「冬粉、米粉、荞麦面」。建铭营养师强调绿灯区代表相对安全，但不能吃到饱：「一碗大概3份主食，切记：蛋白质不能省！」「乌龙面、阳春面、拉面」被列入黄灯区，看似小碗其实淀粉密度高、容易「爆糖」，建铭营养师建议吃半碗就好。

示意图非特定店家，翻摄自X

吃锅烧选乌龙面是黄灯，但「鸡丝面、锅烧意面、油面」直接变红灯！鸡丝面看起来好像很无害，建铭营养师说明：「它本质就是『面条界的吸油面纸』！因为是炸过的，吸满了油再煮给你吃，加上高钠汤头，绝对是减脂期的核弹级地雷。」

示意图翻摄自cookpad

减脂想吃面又怕胖怎么办？建铭营养师分享攻略：「顺序很重要。用菜把碗填满，用肉把胃填满，最后再吃那口面。」建铭营养师也补充，很多人误会1碗面等同1份饭，但市售的1碗面，通常是3～4份主食，所以吃面时要注意份量陷阱。