吃麵包配「1飲料」可控血糖！研究證實：比茶、水有效

吃麵包方便又美味，卻常讓人擔心血糖飆升！然而，好康中醫診所院長高晧宇近日在YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」分享一項國外研究，原來只要在吃麵包時，搭配一杯約250c.c.的檸檬汁，就能有效降低血糖上升幅度，甚至延緩血糖升高的時間。

高晧宇表示，研究找來多位健康成年人參與，所有受試者皆攝取100公克的麵包，並分別搭配飲用水、紅茶或檸檬汁，結果顯示，搭配檸檬汁的組別，其餐後血糖高峰值比其他組別低了約30%，且血糖上升時間平均延後約35分鐘，代表身體能有更充裕的時間因應血糖變化，有助於降低血糖劇烈波動的風險。

此外，高晧宇也指出，除了檸檬汁，醋同樣具有類似效果，在餐點中適量添加，也有助於穩定血糖，從中醫角度來看，部分具有酸味的藥食同源食材，如烏梅、五味子等，也常被用於日常飲食或茶飲中，作為調整體質與輔助控糖的選擇。

最後，高晧宇提醒，雖然酸性食物有助於血糖穩定，但仍應搭配均衡飲食與規律生活作息，才能真正達到長期健康管理的效果。

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