长辈超爱…吃饭配1物「食道竟癌变」　医示警：风险高90％

许多重大疾病并非突然出现，而是在日常习惯中一点一滴把人击垮。肠胃科医师郑泓志分享个案状况，有位伯伯主诉吞咽怪怪的、偶尔会胸闷，内视镜检查后惊觉「食道下段已经有了部分细胞异化」。深入问诊后，医师才发现病患日常吃饭的习惯会提高食道癌风险，而且还不少长辈都中标！

示意图非当事人，翻摄自pexels

郑泓志医师表示，这位伯伯每天吃饭都习惯配一碗热腾腾的汤，但其实「长期让高温直接刺激下食道黏膜，会让细胞反复受伤发炎，罹患食道癌的风险也会提高」。郑医师解释，同样是热汤，对食道不同位置会造成不一样的影响。靠近喉咙的上食道遇高温刺激时，易出现喉咙痛或长水泡，反而癌变风险低；但接近胃的下食道更脆弱，高温刺激后恐引发吞咽疼痛、胸痛或腹痛，加上胃酸逆流、黏膜修复困难，提高食道癌风险。

示意图翻摄自unsplash

郑医师也引用2019年的伊朗研究，证实「每天喝高温热茶或热汤的人，罹患食道癌的风险比喝较低温饮品的人高出90％！」而早在2016年，WHO旗下国际癌症研究机构 (IARC) 已将超过65°C的热饮列为「2A类致癌物」。郑医师也提供3招建议：第一口觉得烫就等一等、先用舌尖试温再搅拌、小口啜饮比大口吞咽更安全。

示意图翻摄自unsplash

总不可能拿温度计量汤或茶，那该怎么办？郑医师说明不要忍着烫感：「如果第一口感觉烫得受不了，甚至让舌头有点刺痛，那代表温度过高，这时候千万不要硬吞！」喝汤喝茶时，也可养成搅拌散热、小口啜饮、放凉等习惯。郑医师示警：「长期喝过烫饮品容易导致食道发炎，甚至增加癌变风险，影响比想像中更大。不烫口，才是对食道最好的保护！」若你家长辈也爱喝「热汤热茶」，务必提醒他们！

除了温度，喝的品项也要小心。卫福部彰化医院家医科医师郭馨镁分享个案状况，一位36岁王先生在餐饮业工作，因为夜晚频尿影响睡眠，症状持续1年后去抽血，惊觉确诊糖尿病，肾脏已受损。除了遗传等高风险因子，郭馨镁医师还发现病患每天喝的茶饮也是原因之一……【下滑延伸阅读看更多】

示意图翻摄自卫福部彰化医院