喝紅茶千萬別配「1食物」!醫警告:恐致癌奪命

早上除了喝咖啡,不少人也喜歡喝茶來提神,下午茶時間再配點零食、甜點更是享受。茶的種類眾多,其中最受歡迎的就屬「紅茶」了,口味百搭不管配什麼食物都很合適,不過你知道紅茶絕對不能配上1種食物嗎?這樣的禁忌搭配專家警告恐致癌!

April 30, 2024
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早上除了喝咖啡,不少人也喜歡喝茶來提神,下午茶時間再配點零食、甜點更是享受。茶的種類眾多,其中最受歡迎的就屬「紅茶」了,口味百搭不管配什麼食物都很合適,不過你知道紅茶絕對不能配上1種食物嗎?這樣的禁忌搭配專家警告恐致癌!

 
圖片來源 / 翻攝自medical news today

 

腎臟科醫師江守山在臉書分享醫學小知識,指出最不適合配「花生」的飲料就是紅茶,因紅茶中含有茶黃素 (Theafulvins),儘管平時是降低食物致癌物致突變性的好東西,卻會增強黃麴毒素的致突變性。

圖片來源 / 翻攝自domestic fits
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根據媒體《TVBS》、《ETtoday新聞雲》的報導,「茶黃素」在紅茶中的一種金黃色色素,也是一種茶葉發酵的產物,能讓紅茶液體呈現橙紅色,與茶湯色澤和口感極其相關,是紅茶品質的重要指標。

圖片來源 / 翻攝自boyd hampers

 

而「黃麴毒素」是一種無色無味的劇毒,非常容易滋生卻不易殺死,需經近攝氏300度的高溫才能去毒性,常會污染花生、玉米、米、麥類、豆類等食物。黃麴毒素能導致急性肝衰竭,甚至喪命,更是目前已知的一級致癌物,毒素會累積在肝臟內,以致肝癌,嚴重危害人體健康。

圖片來源 / 翻攝自臉書 (江守山)

 

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示意圖,翻攝PhotoDune
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參考資料:Facebook綜合台灣媒體報導
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