1. 首先,拿出一個大煎鍋,將水倒至幾乎全滿。
2. 倒入兩茶匙的白醋。
不用擔心,加醋不會讓你的蛋吃起來酸酸的!這麼做是為了加速雞蛋凝固的速度、防止蛋白四散!
3. 接著倒入鹽巴,然後開大火等水滾。
4. 等水滾的時候,拿出4個杯子,在每個杯子裡各打兩顆蛋。這樣我們就能一手拿兩個杯子,同時將八顆蛋倒入鍋中,讓每顆蛋熟度都平均。
5. 將鍋子從爐火移開然後關火,這樣水溫會降到剛剛好的溫度,蛋白就不會散開了。
6. 將蛋倒入並蓋上鍋蓋,讓蛋在剛沸的水中靜置5分鐘。如果煮少於8個蛋還是要煮5分鐘,不過若要煮更多 (像是12個蛋) 就需要增加到7分鐘哦!
7. 使用有孔的湯匙將蛋撈出並放在鋪有餐巾的盤子上,將多餘的水分吸收掉。
8. 最後,撒些鹽巴跟胡椒調味。
這樣就完成美味的水波蛋了!
一起來看看這段教學影片吧!
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來源:Sun Gazing
沒想到原來要做出軟嫩的完美水波蛋其實並不複雜,以後想吃水波蛋就不用去早午餐餐廳排隊了!
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