一票人做錯！「雞蛋買回來放哪？」　醫教正確保存：別放冰箱門邊

想補充蛋白質，雞蛋是方便取得又便宜的來源。不過當你從傳統市場或超市買生雞蛋回家，都將雞蛋放在哪裡保存呢？眾多冰箱在門邊設計蛋盒，但正確的保存方式出乎意料，醫師建議不要把蛋放在冰箱門。

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長庚腎臟科教授醫師顏宗海上節目《健康醫起聊》談到雞蛋挑選及保存方式。顏宗海醫師說明，一般市售雞蛋分為「洗選蛋」和「非洗選蛋 (散裝蛋) 」，前者是超市販售用塑膠盒裝的，後者就是傳統市場常見、偶爾上面黏有羽毛的。顏醫師表示，即使洗選蛋看起來很乾淨，還是要注意保存期限，建議1個月內吃完，平時要放冰箱冷藏保存。

顏醫師提到「冰箱門」其實不適合放雞蛋，主持人對此感到相當詫異，畢竟多數民眾都把蛋放在冰箱門。顏醫師解釋，因為時常開關，冰箱門的溫度起起伏伏，所以冰在冷藏裡面會比較保險，維持在4℃抑制微生物。另外，主持人也問雞蛋尖頭該朝哪放？顏醫師指出「氣室」要朝上比較好，也就是尖頭朝下。

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料理時，若發現蛋殼有裂縫、打蛋後不成形、有臭味，代表蛋不新鮮就丟掉別吃。有網友好奇雞蛋和雞肉會不會有抗生素殘留，顏醫師表示食藥署有規範不能殘留，若衛生主管機關驗到有殘留就會下架。

有到超市購買過雞蛋的朋友，你是否有觀察到雞蛋殼都會印上2行數字編碼？有網友就好奇蛋上印的是生產日期還有效期限，農業部曝光這組英文數字背後的意義。

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一名網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實説 》上發問，疑惑雞蛋上印著的2行粉色英文數字，究竟是到期日還是生產日？

沒想到問題拋出後，一票人急籲別買尾數是C的雞蛋：「C是監獄蛋啊」、「拜託不要再買坐監獄C蛋了」、「C或E標真心不要買，因為籠子會孳生細菌，可能生病打藥」、「記得尾巴不要選C，C就是一格一格的雞，完全沒什麼活動空間，很不人道」。

事實上，農業部是在2022年正式實施雞蛋噴印溯源標示政策，而雞蛋上的英文數字，就是標示雞蛋的來源，第一排是「溯源編碼」、第二排則是「包裝日期＋生產方式」。而生產方式分為5種，O為有機蛋 (Organic)、F為放牧蛋 (Free-range)、B為平飼蛋 (Barn)、E為豐富化籠飼 (Enriched cage)、C為一般籠飼 (Conventional cage)。