以為清淡！他為減脂「吃3種麵」　營養師嘆：是在喝油

減脂期間需要謹慎控制澱粉攝取，選對食材和份量才能事半功倍。聽到想減肥的同學說「營養師，我減肥都吃雞絲麵，感覺量少又清淡……」，營養師曾建銘忍不住深呼吸，強調市面常見的多種麵食其實一點也不清淡，有的簡直像是「在喝油」。

建銘營養師透過臉書粉絲專頁《吃對營養所｜建銘營養師》解釋，減脂期不是不能吃麵，但要注意選品和份量。以台灣小吃店麵攤常見的麵類主食分為三大類，過關的綠燈區有「冬粉、米粉、蕎麥麵」。建銘營養師強調綠燈區代表相對安全，但不能吃到飽：「一碗大概3份主食，切記：蛋白質不能省！」「烏龍麵、陽春麵、拉麵」被列入黃燈區，看似小碗其實澱粉密度高、容易「爆醣」，建銘營養師建議吃半碗就好。

示意圖非特定店家，翻攝自X

吃鍋燒選烏龍麵是黃燈，但「雞絲麵、鍋燒意麵、油麵」直接變紅燈！雞絲麵看起來好像很無害，建銘營養師說明：「它本質就是『麵條界的吸油面紙』！因為是炸過的，吸滿了油再煮給你吃，加上高鈉湯頭，絕對是減脂期的核彈級地雷。」

示意圖翻攝自cookpad

減脂想吃麵又怕胖怎麼辦？建銘營養師分享攻略：「順序很重要。用菜把碗填滿，用肉把胃填滿，最後再吃那口麵。」建銘營養師也補充，很多人誤會1碗麵等同1份飯，但市售的1碗麵，通常是3～4份主食，所以吃麵時要注意份量陷阱。