加熱食物「不是放中間」！藥師揭微波爐原理　網驚：用錯20年

「微波爐」已成為許多家庭生活不可或缺的家電之一，不僅能加熱食物，現在新式微波爐功能也越來越多，解凍、烹飪、烘焙樣樣行，實現一機多用。而螢幕前的你若是要熱菜，打開微波爐後，會把食物擺在哪個位置呢？

 

藥師何峻宇在YouTube頻道「三寶醫師」破解迷思，坊間流傳著「微波爐有輻射會致癌」說法，他澄清微波爐是利用電磁波使水分子摩擦產生熱能，屬於非游離型輻射，其實並不會致癌，相較於炸、煎、炒等烹調方式，反而還比較健康，甚至比水煮更能保留食物營養。

而一般家庭用的轉盤式微波爐，是從側邊發射電磁波，因此為了使加熱效果達到最好，將食物放在轉盤邊緣受熱會較平均；但如果是超商的平台式微波爐，由於是從下方發射，所以食物放在正中央才是理想。

微波爐的正確使用方式曝光後，引發網友熱議，「今天才知道要放側邊」、「難怪中心點常常冰冰的」、「原來我用錯20年！」至於微波食物是否真的會致癌？國健署其實曾在一則公告中說明，微波爐是透過「微波」加熱食物，屬電磁波的一種，並非透過「X射線」或是「伽馬射線」來加熱食物，因此不會讓食物具有放射性。

胃口比較小或不小心食物點多了，不少人會將剩菜打包冰起來，隔天再加熱食用，免了一餐要吃什麼的煩惱，也省下一筆餐費。而微波爐就是重新加熱食物最快捷又方便的工具，不過有專家示警，有5類食物千萬別用微波爐加熱，吃下肚恐會引發食物中毒！【更多內容請到下方延伸閱讀】

示意圖。圖片來源 / 翻攝自Britannica