台中爆非洲豬瘟！禁廚餘養豬　「全台廚餘」如何處理？農業局發聲了

台灣防疫體系面臨嚴峻挑戰！農業部10月22日上午緊急證實，台中市梧棲區一處畜牧場病死豬檢體經檢驗後，確診感染非洲豬瘟病毒。為防堵疫情擴散，中央流行疫情指揮中心宣布，自22日中午12點起，全國豬隻將實施為期5天的「禁運、禁宰」措施，同時全面暫停廚餘養豬，以切斷病毒傳播鏈，因此「廚餘該如何處理？」也變得相當棘手。

根據《三立新聞網》報導，農業部透露，國內外多數非洲豬瘟疫情首發案例都與「廚餘餵養」有關，病毒能在肉品中長時間存活，即使經加熱仍可能殘留活性，若處理不完全，便可能造成感染，因此「暫停廚餘養豬」是防疫優先的必要手段，也是避免疫情擴大的關鍵措施。

農業部強調，這是「防疫優先」的臨時性政策，並呼籲各養豬戶與廚餘回收業者全力配合，避免疫情擴散，將與環境部、衛福部召開中央應變會議，研擬廚餘替代處理方案，待疫情釐清後，再評估廚餘養豬恢復機制，「只要疫情尚未完全排除，就不會恢復廚餘養豬，避免防疫破口。」

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示，學校營養午餐是全國廚餘產生的最大宗來源之一，22日下午2點後，全國學校約將產生2千桶廚餘，每桶重達250公斤，相當於約50萬公斤的廚餘量，必須迅速送往焚化廠或採取其他無害化處理，否則恐引發防疫風險。

陳明信直言，本次非洲豬瘟爆發恰逢中秋節後豬肉供應吃緊，餐盒業者早已降低豬肉使用頻率、四處調貨，如今禁宰、禁運與廚餘禁令同步上路，學校團膳業者勢必得緊急調整菜單，啟動應變機制，以維持供餐穩定。