她堅持電鍋外鍋「要加飲用水」：有雜質　網吵翻！專家解答了

在家自煮有電鍋很方便，步驟很簡單，只要把食物裝盤放蒸架上，在外鍋倒水、蓋鍋蓋、插電按「炊煮」，等它跳起來就能開飯了。不過外鍋放的水，可以用自來水就好嗎？還是也要倒飲用水呢？

示意圖非特定品牌，翻攝自unsplash

PTT女板上，一位鄉民跟朋友聊到用電鍋煮飯，「她居然說她連電鍋外鍋加水都會用飲用水，我當下滿頭問號不是不會接觸到食物嗎？」原PO家一直都是用自來水，但朋友堅持加飲用水：「怕水氣蒸發後會有雜質附著在飯或食物上……。」對於鍋外用水，原PO好奇發問：「大家平常會特別在意這個嗎？還是其實我太粗魯了哈哈。」

翻攝自PTT

底下鄉民幾乎都站原PO這邊：「接近100度的水蒸氣，自來水飲用水有差嗎」、「水蒸氣不會帶雜質，但水質不佳的久了可能外鍋稍微髒點」、「他是不是不想洗鍋蓋？只有鍋蓋髒才有可能因為蒸氣帶下去」、「水蒸氣能有什麼雜質」、「自來水，反正外鍋也會煮滾啊」。

示意圖翻攝自unsplash

其實網路上曾有「自來水含氯，用電鍋加熱食物，水中的氯會附著在食物表面，可能會有致癌風險」的謠言。台灣事實查核中心證實此為錯誤訊息，中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛解答：「自來水中的氯一般曝露於空氣中，或在煮沸未加蓋過程中就會迅速蒸散，民眾直接將氯喝下的風險非常低。民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加熱過程中隨著蒸汽排出，並不用擔心會殘留於食物表面。」簡而言之，電鍋外鍋可以放自來水就好，若真有疑慮，用燒開過的飲用水也行。你家都用什麼水呢？

翻攝自台灣事實查核中心

另外，你有發現家裡電鍋 (非新型電子鍋) 的把手旁邊有個鐵製「小耳朵」嗎？它真正的用途曝光後讓資深家庭主婦們都驚呼：「現在才知道！」

示意圖翻攝自flickr／Tzuhsun Hsu

一位媽媽在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》分享電鍋美食破布子清蒸吳郭魚。女兒看到媽媽煮菜時，注意到電鍋上有一個奇特的ㄇ字型鐵鉤，於是詢問萬事通媽媽：「為什麼電鍋旁邊有一個鐵鉤耳朵？」只見媽媽把電鍋的蓋子輕鬆架在小耳朵上就固定好了，如此一來拿取鍋內熟食就方便許多，也不用另外找地方放鍋蓋。

翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》，下同

鐵鉤耳朵的神祕用途曝光後吸引超過1600人按讚，許多資深主婦為之讚嘆：「今年40幾歲了！我現在才知道原來是這個功用」、「原來鋼鉤的作用是這樣啊」、「用了10幾年的大同電鍋，看到這篇文才知道」、「看完一邊發出驚嘆聲一邊衝去廚房裡試看看」、「我婆婆看我用也才知道」、「我考過我老公，他說是把電鍋掛起來的掛鉤，差點笑死」、「我媽到68歲才知道這功能」、「我真不知道有這東西欸」。

也有一些知道妙用的網友分享小耳朵的大妙用：「其實這個鐵鉤稍微用力點就可以兩邊扳開，我個人覺得鐵勾換到右邊，會比左邊更順手」、「也是放飯匙好工具」、「還有另一個作用，因為煮完電線沒收好會礙事，我就把電線塞在勾勾裡」、「蓋蓋子時放飯匙，開蓋時拿飯匙用改放鍋蓋」。你還知道電鍋有什麼其他妙用嗎？歡迎留言讓大家開開眼界噢！