權威研究公佈10種「嚴重影響健康」的日常食物 喝飲料的溫度也要注意!

想要健康的話,就要少吃這些食物!根據《讀者文摘》,2018年9月一個發表在醫學科學雜誌《PLOS (Public Library of Science) Medicine》的研究發現,飲食習慣跟癌.症風險有密切關係。他們研究了約47萬名成年人的飲食習慣,發現飲食營養評分差的人,患上癌.症的風險更高。

November 6, 2018
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想要健康的話,就要少吃這些食物!根據《讀者文摘》,2018年9月一個發表在醫學科學雜誌《PLOS (Public Library of Science) Medicine》的研究發現,飲食習慣跟癌.症風險有密切關係。他們研究了約47萬名成年人的飲食習慣,發現飲食營養評分差的人,患上癌.症的風險更高。醫學雜誌也指出了10種跟癌.症相關的食物,大家一定要多多注意啊!

1. 燒烤。

 
在超級高溫的烤架上,燒烤肉類時會產生致.癌化合物「PAHs」,它可見於焦炭上。燒焦的烤麵包也會有一些,但比肉類少。大量攝取的話,會容易產生癌.性腫.瘤。美國癌.症協會流行.病.學研究科學主任Mia Gaudet指出:「大量進食燒熟的肉,跟增加癌.症風險有關。」
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2. 發酵食物。

 
曼哈頓醫療辦公室創始人Robert Segal指出:「研究發現,亞洲人常常進食的泡菜和煙熏魚,會導致患胃.癌的機率增加。」像是醃菜、泡菜等發酵食物因為可供應有助消化、健康的細菌,吸引了不少人進食。可是有研究發現,它的高鹽量跟胃.癌有關。

 

3. 加工肉品。

 
流行病學研究科學主任Mia Gaudet指出,亞硝酸鹽會在製作加工肉品過程中形成,它會增加結腸、其他癌.症的風險。而美國癌.症協會的指南,也已經建議限制加工肉類的進食。
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4. 酒精。

 
流行病學研究科學主任Mia Gaudet指出:「患.癌風險跟中度至高度酒精攝入量有密切關係。」因此不少專家都建議,每天不要喝多於一份的酒精 (約12盎司啤酒、5盎司葡萄酒)。不過因為男性比女性擁有更高的體重,所以可以攝取建議份量的雙倍。
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5. 反式脂肪。

 
食品及藥物管理局表示,為了增加口感、延長保質期,反式脂肪常常用於油炸類、人造奶油等食品,可是部分氫化油是工業生產反式脂肪的主要食用來源,會嚴重影響健康。研究又發現,反式脂肪會增加慢性.病風險,雖然並非跟癌.症風險有直接關聯,但有研究指出,飲食中含有反式脂肪的乳腺.癌.患.者,確診後7年內離.世的機率高78%。

 

6. 紅肉。

 
紅肉如牛肉、豬肉和羊肉等,都可能增加患.癌風險。美國癌.症研究所數據指出,每個禮拜攝入超過18盎司紅肉,會增加患上結直腸.癌機率,建議改從豆類攝取蛋白質。

 

7. 高糖食品。

 
曼哈頓醫療辦公室創始人Robert Segal表示:「體內脂肪越多,循環雌激素水平就會越高,增加患上乳腺.癌、生殖系統癌.症機率。」此外,高糖食品會導致體重增加,而過重則會增加患.癌風險。

 

8. 微波爆米花。

 
微波爆米花包裝袋內有化學物質PFOA塗層,而PFOA有機會增加肝.癌、睾.丸.癌、胰腺.癌風險。

 

9. 罐頭蕃茄、蕃茄醬。

 
廠商會在塑料產品中使用雙酚A,而雙酚A會影響我們自然產生的性.激素,增加乳腺.癌、前列腺.癌風險。此外,罐頭蕃茄、蕃茄醬酸度高,容易讓罐頭裡的雙酚A釋出。

 

10. 高溫飲料。

 
65°C或更高溫度下飲用飲料,有機會增加食道.癌風險。研究指出,高溫還有可會傷.害食道組織,讓它更易受到癌.變病.變影響。

 

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參考資料:HK01

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